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人体内的氨基酸及八种必需氨基酸

发布时间:2018年10月06日浏览次数:108
一、人的体内有几种氨基酸?

人体共有20种氨基酸。氨基酸是构成蛋白质的基本单位,蛋白质在人体内发挥着重要的作用。氨基酸分D型和L型,除蛋氨酸和甘氨酸外,人体一般只能利用L型氨基酸。自然界中蛋白质氨基酸和非蛋白质氨基酸有300多种,但蛋白质仅由20多种氨基酸组成。异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸为必需氨基酸,这8种氨基酸在人体内不能合成或合成数量少不能满足机体需要,必须从每日膳食中供给一定数量,否则就不能维持机体氮平衡。谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、经脯氨酸、丝氨酸为非必需氨基酸是。非必需氨基酸是相对必需氨基酸而言,并非人体不需要。它们也参与组成体内蛋白质,为生长发育和正常代谢所必需,如缺乏这些氨基酸仍会引起代谢障碍,但由于这些氨基酸在膳食提供不足的情况下,体内可以用另外一些氨基酸合成,所以称这些氨基酸为非必需氨基酸。胱氨酸、酪氨酸、精氨酸、甘氨酸称为半必需氨基酸。因为它们在体内合成的原料是必需氨基酸,特别是肮氨酸和酪氨 酸分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成,所以把这些氨基酸称为半必需氨基酸。对婴儿来说,组氨酸也是必需氨基酸。


二、八种必须氨基酸的有哪些作用及食物来源如何?

①赖氨酸(Lysine ):促进大脑发育,是肝及胆的组成成分,能促进脂肪代谢,调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢。参与结缔组织、微血管上皮细胞间质的形成,并保持正常的渗透性。可增加食欲,促进胃蛋白酶的分泌,增强免疫能力,改善发育迟缓,防止蛀牙,提高钙的吸收,促进骨骼生长,对儿童发育,增加体重和身高具有明显作用。同时也可减少或防止单纯性疱感染(热病疱疹和口唇疱疹)的发生,能使注意力高度集中,如果缺乏,会降低人的敏感性,妇女会停经,出现贫血、头晕、头昏和恶心等病状。

赖氨酸主要食物来源:鱼肉、牛奶、豆类、奶酪、啤酒酵母、蛋、豆制品及所有富含蛋白质的食物。


②色氨酸(Tryptophane):促进胃液及胰液的产生;促进睡眠,减少对疼痛的敏感度;缓解偏头痛,缓和焦躁及紧张情绪。

色氨酸主要食物来源:糙米、鱼类、肉类、牛奶、香蕉等。


③苯丙氨酸(Phenylalanine):参与消除肾及膀胱功能的损耗;降低饥饿感;提高性欲:改善记忆力及提高思维的敏捷度;消除抑郁。

苯丙氨酸主要食物来源:面包、豆类制品、脱脂白干酪、脱脂牛奶、杏仁、花生、瓜子和芝麻。


④蛋氨酸(又叫甲硫氨酸)(Methionine);参与组成血红蛋白、组织与血清,有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能。帮助分解脂肪,能预防脂肪肝、心血管疾病和肾脏疾病的发生;将有害物质如铅等重金属除去;防止肌肉软弱无力;治疗风湿热和怀孕时的血毒症;一种有力的抗氧化剂。

主要食物来源:大豆、其它豆类、鸡蛋、鱼类、大蒜、肉类、洋葱和酸奶等。


⑤苏氨酸(Threonine):有转变某些氨基酸达到平衡的功能;是协助蛋白质被人体吸收、利用所不可缺少的氨基酸;防止肝脏中脂肪的累积;促进抗体的产生,增强免疫系统。

苏氨酸主要食物来源:动物、肝脏、肉类等。


⑥异亮氨酸(Isoleucine ):参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢;脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺;血红蛋白形成必需氨基酸;调节糖和能量的水平,帮助提高体能;帮助修复肌肉组织。血红蛋白形成必需氨基,调节糖和能量的水平;帮助提高体能,帮助修复肌肉组织。如果缺乏时,会出现体力衰竭,昏迷等症状。

异亮氨酸主要食物来源:鸡蛋、大豆、杏仁、黑米、动物肝脏、糙米、鱼类与奶制品等。


⑦亮氨酸(Leucine ):作用平衡异亮氨酸;促进睡眠;降低对头疼的敏感性;缓解偏头疼;缓和焦躁及紧张情绪减轻因酒精而引起生化反应失调的症状,并有助于控制酒精中毒。

亮氨酸主要食物来源:脱脂白软干酪,牛奶,肉类,鱼类,火鸡类,香蕉,花生及所有含丰富蛋白的食物。


⑧缬氨酸(Valine):作用于黄体、乳腺及卵巢。加快创伤愈合;治疗肝功能衰竭;提高血糖水平,增加生长激素。

缬氨酸主要食物来源:大豆、黑米、蛋类、花生、肉类等。


必需氨基酸的作用:主要功能:身体的成长、维护及保养所需。

缺乏症状:(1) 缺乏活力和精力。(2)早衰现象。(3)伤口愈合性能差。(4)儿童发育迟缓。