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蒲公英营养成分及功效

发布时间:2018年09月26日浏览次数:126

蒲公英(Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.), 属于菊科蒲公英属, 是多年生草本植物。蒲公英别名婆婆丁、白鼓丁、华花郎、黄花地丁、华花郎等。蒲公英具有非常高的中医药学价值, 在我国古代《本草经疏》、《本草述》、《本草新编》、《本草图经》等中医药学著作中都有所记载。


孙思邈(581-682)在唐朝贞观五年七月十五日夜晚,因翻弄药草,左手中指触碰了木刺,出现手指红肿,到天亮时已肿胀变剧,疼痛难忍。十几天过去后,伤处仍痛得厉害,疮面也一天天扩大。于是,采来蒲公英内服、外敷,用药后很快感到舒适,疼痛减轻,没到十日,手指便恢复了原状。后来在撰写《备急千金要方》时,便将这一药物收入其中。蒲公英有“中药抗生素”之称,具有清热解毒消肿的功效,故可治疗疔疮痈肿。更有“中药皇后”之美称。


蒲公英甘,平,无毒, 入肝胃两经, 不但有清热解毒、利尿通淋、消肿散结、健胃消炎和保肝利胆的功效, 还有清热活血的功能。现代研究表明, 蒲公英中含有丰富生物活性物质, 包括黄酮类物质、多糖、酚类化合物、甾醇、生物碱、萜类、糖蛋白、低聚糖等, 具有提高机体免疫力、抗菌、抗病毒、抗寄生虫、抗肿瘤、抗衰老、抗肿瘤、调节激素水平、降血糖血脂、保护肝脏和前列腺等功能, 广泛应用于药理、临床、食品、保健品等领域。


1.化学成分

蒲公英化学成分复杂,主要含有色素类、三萜类、植物甾醇类、黄酮类、倍半萜内酯类、挥发油类、香豆素类、酚酸类、脂肪酸类等物质,此外还含有胆碱、果糖、维生素、蛋白质、矿物质、氨基酸、果胶等。近年来,国外学者先后从蒲公英中分得8种三萜类化合物、10种胡萝卜素、7种甾醇、4种倍半萜内酯类、20种黄酮以及香豆素、酚酸类、多种脂肪酸。另有,有学者在蒲公英中检测出66种微量元素,其中Cu、Zn、Fe、Mn、Mo 5种必需微量元素含量相对较高,另外还含有K、Na、Ca、维生素C、维生素B1、维生素B2等物质。


2.蒲公英有效成分的提取
2.1黄酮类化合物

黄酮类化合物具有增强心血管功能、增强免疫力、抗肿瘤、延缓衰老、抗氧化、降血脂、降血糖等功效,还能减少病毒性心肌炎心肌细胞的凋亡,近几年成为人们研究的热点,很多学者对植物蒲公英中黄酮类化合物的提取进行了大量的研究。谷肄静等通过溶剂提取法对蒲公英总黄酮进行提取,经正交试验考察,得出蒲公英总黄酮的最佳提取条件是:乙醇浓度40%、最佳提取温度70 ℃、料液比为1g∶20mL、提取时间为30min,同时还证实蒲公英总黄酮类物质对宛氏拟青霉菌、枯草杆菌、酿酒酵母菌具有良好的抑菌作用,这为其抑菌剂的开发奠定了良好的基础。周伟等采取超声波辅助法对蒲公英中黄酮类化合物的提取进行研究,通过正交和单因素试验得出,超声波法提取的最佳条件是:乙醇浓度60%、超声功率120W、料液比为1g∶30mL,反应时间为30 min、超声温度为70℃,黄酮类化合物的提取率可达4.02%。


2.2多糖类化合物

多糖类化合物具有抗肿瘤、增强免疫调节、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老作用。临床试验证明,蒲公英多糖类化合物在抗肿瘤方面有很好的疗效。通过降糖仪测定小鼠的血糖发现,蒲公英多糖有很好的抗氧化活性及降低血糖的作用,可显著提高小鼠的免疫器官指数,促进小鼠免疫器官的生长发育,增强其机体的免疫功能。有关蒲公英多糖类化合物的提取,迄今为止是国内外瞩目的重要课题。目前,蒲公英多糖类化合物的提取方法很多,如酶提取法、超声波提取法、超声波协调酶提取法等。侯丽等从植物蒲公英中提取多糖类化合物的工艺流程为:蒲公英根→粉碎→石油醚(80%乙醇回流脱脂、脱低聚糖)→50 ℃热风干燥→称取10 g用于提取,使提取液浓缩至总体积的1/3→Sevage法去除蛋白→大孔吸附树脂进行脱色→95%乙醇进行沉淀→低温干燥,得蒲公英多糖粗品。王晖用热水浸提法提取多糖并用蒽酮浓硫酸法测定其含量,结果发现,蒲公英根部多糖占蒲公英根干质量的52.06%。


2.3花黄素

花黄素是一种含有部分叶黄素、没有毒性,且具有一定营养价值的天然色素。曹晓峰等从野生蒲公英中提取天然花黄素的工艺流程为:称取→冷冻→研碎→浸泡(搅拌)8 h→过滤2次→收集滤液→减压浓缩→完全沉淀→过滤→干燥,并通过正交试验得到醇提取法,该方法提取出的花黄素可用于食品添加剂中。刁海鹏等通过正交试验得到超声波提取花黄素的最佳工艺条件为:温度55 ℃、提取时间1.5h、超声波功率60W,花黄素提取率可高达10.3%,比传统方法高出很多。


2.4有机酸

蒲公英中包含的有机酸主要有绿原酸、咖啡酸、齐墩果酸等,这些酸在临床方面具有抗菌、消炎、抗病毒、利胆保肝、降血脂等药理作用。绿原酸的提取方法很多,目前经常用的有浸泡提取法、乙醇回流法、超声波提取法、超滤法、大孔树脂吸附法、酶提取法、减压内部沸腾法、超临界提取法、微波提取法、水提石灰乳法、逆流萃取法等。


2.5生物碱

生物碱是一种以植物为主要来源的含氮有机化合物,多数生物碱具有较复杂的环状结构,一般具有生物活性,通常具有抗病原微生物、抗炎、抗肿瘤、抗心律失常、抗过敏、免疫调节等作用。生物碱的提取方法较多,有溶剂提取法、超声波提取法等。黄景怡等提取蒲公英生物碱的工艺流程为:蒲公英→提取→减压蒸馏→溶解→过滤→调节pH值→萃取→蒸干→生物碱。


3.药理作用
3.1抗氧化、抗衰老、降糖作用

蒲公英具有抗氧化的作用, 蒲公英中抗氧化的活性物质主要是黄酮类成分, 蒲公英中的黄酮类成分具有清除自由基和清除活性氧, 从而减少其对机体损伤及抗衰老的作用。 宋晓勇等用DPPH和FRAP法对蒲公英多糖进行体外抗氧化研究,结果表明,蒲公英多糖可使糖尿病模型小鼠的丙二醛含量降低,超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活性增强;蒲公英多糖对正常小鼠体内的血糖值和抗氧化指标均无影响,可显著降低糖尿病模型小鼠的血糖,且高剂量的降糖作用相对最佳。


3.2抗菌作用

蒲公英对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、真菌等都有抑制作用。研究表明,蒲公英浓缩水提液具有明显抗菌作用, 可以抑制细胞壁的合成, 促使细胞壁破裂, 还能够抑制蛋白质和DNA的合成。试验表明, 蒲公英低聚糖对大肠杆菌、枯草杆菌和金黄色葡萄菌都有很高的抗菌活性, 具有作为抗菌药物的潜力。Astafieva 等在蒲公英花中分离出3种含有半胱氨酸结构域的抗菌肽, 研究结果表明该抗菌肽具有高抗真菌和细菌病原体的活性。


3.3抗炎作用

蒲公英对人体或动物体感染性炎症和非感染性炎症都有抗炎作用。蒲公英含有阿魏酸, 阿魏酸可以有效阻止嗜中性白细胞聚集, 从而起到抑制细菌和病毒的作用。


3.4抗肿瘤作用

蒲公英提取物具有很好的肿瘤细胞增殖抑制作用。Takasaki 等研究表明, 蒲公英根提取物对小鼠皮肤肿瘤两个致癌阶段具有有效的抑制作用, 对化学致癌具有重要的抵抗作用。蒲公英根中的蒲公英甾醇和蒲公英赛醇2种三萜类化合物对EB病毒(人类疱疹病毒四型)早期抗原具有显著的抑制作用, 蒲公英甾醇还具有抑制乳房肿瘤的作用。蒲公英提取物通过小鼠灌胃和含药血清抗癌试验表明, 通过降低 p53 的阳性表达从而对胃癌细胞有一定的抵抗作用。使用蒲公英中药复方对鼻咽癌患者冲洗治疗, 可以明显减轻患者鼻咽黏膜反应。


3.5抗疲劳、降血脂

王月娇等通过选取一定数量小鼠,对小鼠灌喂蒲公英水煎液1 g/(kg·d),连续灌喂 15 d,对照组为同等剂量生理盐水,试验结束经分析比较,蒲公英水煎液对小鼠具有抗疲劳作用,能提高小鼠肝糖原的含量和小鼠的耐力,对调节脂质代谢、降血脂也具有一定的作用。梁桂英等取一定数量小鼠,以同等剂量生理盐水为对照,连续21 d灌喂1 g/(kg·d)蒲公英水煎液,进行游泳试验,测定运动后乳酸、血糖、肌糖原、肝糖原、血清尿素氮含量及游泳时间,结果表明,小鼠体内血糖含量没有明显变化,肌糖原、肝糖原含量显著增加,血清尿素氮含量降低,游泳时间延长。


3.6胃肠保护

李东明研究指出,蒲公英具有治疗胃炎的疗效,且具有价格低、不良反应少、药源广等优点,其治疗效果和甲硝唑抗幽门螺杆菌、阿莫西林相近。华扬也报道,蒲公英具有治疗慢性胃炎的作用。


3.7保肝、增强免疫作用

蒲公英水提物对大鼠由酒精引起的肝脏中毒具有保护作用。蒲公英根提取物能够选择性地杀死白细胞。蒲公英还具有抗内毒素等一系列生理作用。


3.8其他作用

蒲公英是一种雌激素受体调节剂, 提高机体内雌激素活性。蒲公英水提物能改善糖尿病大鼠脂质过氧化反应和减少自由基的产生, 显著降低糖尿病大鼠血清葡萄糖浓度。


参考文献:

1.许先猛, 董文宾, 卢军,等. 蒲公英的化学成分和功能特性的研究进展,食品安全质量检测学报,2018,9(7),1623-1627.

2.王秋亚. 蒲公英有效成分的提取及应用研究进展. 江苏农业科学. 2016,8:21-24.